“Tipo da coisa que exige um pouco de paixão é
cozinha. Qualquer paixão, qualquer ilusão. E você pega a cebola com mais amor,
o cheiro do alho não aborrece, descobre tons na carne, sente a matéria nos
dedos, a consistência de tudo é mais agradável, entende o ingrediente. De má
vontade tudo é uma pequena repulsa, tem que domar os seus próprios instintos de
jogar no lixo e ir chorar na porta, olhando o quintal cheio de folhas, limpando
os olhos com a ponta do avental.”
(Nina Horta, colunista de gastronomia)
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